ПЕРЕЦ СЫЧУАНЬСКИЙ КРАСНЫЙ

ПЕРЕЦ СЫЧУАНЬСКИЙ КРАСНЫЙ

170 руб
Сычуанский перец, его же называют китайским, японским, корейским, индонезийским, непальским, лимонным, анисовым перцем, он же хуацзе (хуацзао), санчо, чопи и др. – зрелые плоды некоторых видов деревьев и колючих кустарников желтодревесника (Zanthoxylum) семейства рутовых. Никакого отношения к настоящему перечному семейству это растение не имеет, а перцем называется, скорее, по аналогии. Как пряность известен и популярен лишь в некоторых странах: Японии, странах Индокитая и Юго-Восточной Азии.
Категории: Специи
ОПИСАНИЕ
ОТЗЫВЫ 0

Исключительной популярностю пряность пользуется в ряде стран, а особенно в Китае и Японии, где сычуаньский перец входит неотъемлемым компонентом в национальные смеси пряностей: острую усянмянь и шичими тогораси, удивительным и непостижимым образом сочетается с почти полной неизвестностью за пределами указанного ареала.
В процессе термообработки сычуаньский перец довольно быстро теряет свой аромат, а поэтому должен добавляться либо в уже готовое блюдо, либо незадолго до полной готовности.

И визуально, и особенностями своего применения эти перцы (зеленый и красный) довольно схожи, но их ароматы настолько различны, что, вообще говоря, можно считать их разными пряностями.
Отличаются их запахи: к примеру, Zanthoxylum simulans имеет самый «низкий запах».

Страна происхождения: Китай, провинция Сычуань.

Здесь еще никто не оставлял отзывы. Вы можете быть первым!
Перед публикацией отзывы проходят модерацию.

Нажимая на кнопку «Отправить» вы принимаете условия Публичной оферты.

Аналогичные товары
Вы смотрели