КУРКУМА СВЕЖЕМОЛОТАЯ СЫЧУАНЬСКАЯ

КУРКУМА СВЕЖЕМОЛОТАЯ СЫЧУАНЬСКАЯ

170 руб
Куркума представляет собой смолотый в порошок желтый корень тропического растения, распространенно­го в Индии от подножий Гималаев до границ Шри-Лан-ки, а также в Южном Китае, Японии и других странах Азии. Многолетнее травянистое растение семейства им­бирных достигает порой 1м в высоту. Его крупные оваль­ные листья растут прямо из корневища.Это одна из самых удивительных пряностей. Куркума окрашивает блюда в ярко-желтый цвет и обладает тонким своеобразным ароматом. Можно также сказать без пре­увеличения, что она может заменить содержимое едва ли не всей домашней аптечки.Страна происхождения: Китай, провинция Сычуань.
Категории: Специи
ОПИСАНИЕ
ОТЗЫВЫ 0

Куркума — одна из главных составляющих индийского карри, самбар масалы и среднеазиатских смесей для плова. В Европе, осо­бенно в Англии, ее традиционно добавляют к горячим блю­дам и соусам. Куркуму применяют в небольших количест­вах для окраски блюд из риса в яркий золотисто-желтый цвет и придания свежего, слегка острого аромата овощам, супам и закускам. Широко ис­пользуется эта специя в кондитерском производстве для ок­раски напитков, масел и сыров. При желании можно при­дать приятный золотистый цвет выпечным изделиям. Хранить пряность нужно в герметичной посуде, иначе она быстро теряет аромат. Обращаться с куркумой следует ос­торожно — она оставляет невыводимые пятна на одежде.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

В куркуме содержится кальций, железо, фосфор и йод. Витамины: С, Bl, B2, ВЗ.

Куркума — прекрасный природный антибиотик. Это качество делает ее поистине бесценной. Казалось бы, ап­теки полны антибиотиками. Но, в отличие от синтетиче­ских препаратов, пряность-лекарство не ухудшает состо­яние желудочно-кишечного тракта и не разрушает печень. Напротив, при употреблении куркумы повыша­ется активность кишечной флоры и улучшается пищева­рение. Поэтому, заболев, не торопитесь в аптеку, а по­пробуйте воспользоваться куркумой.

Эта пряность — незаменимая поддержка для тех, кто ослаблен после хронической болезни или болен. Она со­гревает и очищает кровь.

Аюрведа относит куркуму к средствам, которые оста­навливают кровотечение и заживляют раны. При порезах промойте рану и присыпьте ее порошком куркумы. Это поможет остановить кровь и будет способствовать скорейшему заживлению раны. При внутренних кровотече­ниях куркума принимается вместе с шафраном (см. шаф­ран) или без него.

При кожных заболеваниях куркума незаменима. Она способствует хорошему обмену веществ. Куркумная паста — отличное средство против экземы, зуда (наружно), быстро рассасывает фурункулы. В Индии куркума широко используется как косметическое средство: улучшает цвет лица, чистит кожу, открывает потовые железы.

В Индии выпускаются косметические кремы с названием «Куркума». Куркума входит в состав многих антисептических мазей. Ее также используют в сочетании с медом (наружно) при ушибах, растяжениях, воспалениях суставов. Примочки из топленого масла и куркумы хороши от гнойничков, язвочек на коже, нарывов.

Американские компании, специализирующиеся на производстве пищевых добавок, широко используют куркуму в своих технологиях за ее способность оказывать благотворное влияние при заболеваниях суставов, связок и сухожилий. Недавние лабораторные исследования подтвер­дили, что активные ингредиенты пряности (куркумин, ле­тучие масла и витамин С) обладают сильными противовос­палительными свойствами.

Так как куркума хороша для печени, российские фар­мацевты на ее основе производят лекарство холагол, ко­торое эффективно при холециститах, желчно-каменной болезни, желчных коликах.

Желудочно-кишечные заболевания

Как сильный антисептик куркума в высшей степени эффективна при заболеваниях желудка и пищевого тракта, особенно при хронической диарее и метеоризме. Для лечения рекомендуется принимать порошок, смешанный с водой (1 чайная ложка на стакан воды).

Болезни горла

Прекрасные антисептические, заживляющие и анельга-зирующие свойства куркумы позволяют снять боль в горле и удалить слизь, продезинфицировать воспаленную слизис­тую оболочку. Полоскание готовится из 1/2 чайной ложки куркумы и 1/2 чайной ложки соли на стакан теплой воды.

Насморк, воспаление придаточных полостей, гайморит, фронтит

Ключевой йоговской техникой при работе с любым воспалением носоглотки и придаточных полостей являет­ся Джала-Нэти-Крийя — промывание носоглотки. В Ин­дии его делают при помощи особого чайника для промы­вания, но можно использовать и обычный чайник для заварки или поильник. Налейте в него кипяченую воду и подсолите (1 чайная ложка соли на 400 г воды). Вставьте носик чайника в ноздрю и склоните голову набок так, что­бы вода стала вытекать из другой ноздри. Чтобы не пора­нить слизистую, на носик чайника можно надеть соску или короткий отрезок мягкой резиновой трубки. Сколько воды протекло справа налево, столько же должно протечь и в обратном направлении. После завершения процедуры промывания следует наклониться и сделать несколько рез­ких выдохов через нос. Повторить это 3-4 раза, чтобы вы­лить остатки воды из лобных пазух и придаточных полос­тей. В течение дня вода будет выливаться время от времени небольшими порциями — это нормально.

Для обычной практики, когда Джала-Нэти использу­ется с целью профилактики простудных заболеваний,

Простуда, кашель, грипп

0,5 чайной ложки порошка пряности смешать с 30 мл теплого молока. Принимать 3-4 раза в день.

При заболеваниях носоглотки действенно вдыхание дыма от сожженной куркумы.

Фарингит

1 чайную ложку меда смешать с 1/2 чайной ложки кур­кумы. Держать во рту 3-4 раза в день по несколько минут.

Витилиго

В Индии используется мазь на основе куркумы. 200-250 г куркумы положить в 4 л воды на ночь. Утром ки­пятить, пока не останется половина. Смешать оставше­еся с 300 мг горчичного масла. Кипятить на медленном огне, пока вся вода не выпарится. Полученное масло пе­релить в бутылку темного стекла. Это масло наносится на белые пятна на коже каждое утро и вечер в течение нескольких месяцев.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КОСМЕТИКЕ

Косметическая маска. Лечение воспалительных про­цессов на коже лица, разглаживание мелких морщин, за­живление трещинок, обеспечение притока крови.

Раз в неделю нанесите куркумную пасту на лицо, ос­тавьте на 2-3 мин., затем смойте ватным тампоном, смо­ченным в теплом молоке (можно и теплой водой). Проце­дуру лучше проводить перед сном. На следующее утро, если останется желтоватый оттенок, протереть лицо пас­той из растительного масла и муки. Не рекомендуется держать маску дольше указанного времени (в противном

случае на следующий день вы будете радовать окружаю­щих золотисто-желтым цветом лица).

Убтан — очистительный массаж

1,5 ч. л. горчичного масла, 4 ст. ложки гороховой или пшеничной муки, 1 ч. л. куркумы. Перемешайте, добавь­те воды до консистенции теста. Пасту нанесите на все те­ло или только на лицо. Когда паста высохнет и начнет трескаться, удалите ее растирающими движениями.

Мука и масло очищают и смазывают кожу. Куркума оказывает на кожу лечебное воздействие. Эту процедуру можно использовать вместо мытья с мылом.

В Индии убтан выполняют перед свадьбой жених и невеста — каждый у себя дома. Его практикуют для улуч- шения самочувствия и состояния кожи. Кожа приобрета­ет здоровый внешний вид, становится шелковистой, кра­сивой и эластичной.

СТАНДАРТНЫЕ ДОЗИРОВКИ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

В пищу добавляют примерно 1 ч. л. на 5-6 порций.

Не рекомендуется детям до 2 лет.

Попробовав куркуму однажды, вы убедитесь, что па­кетик с этой пряностью должен обязательно быть у вас дома. А отправляясь в путешествие, в командировку или на отдых, возьмите куркуму с собой. Она окажет вам много услуг. Не пожалеете!

Если вы приобретаете несколько единиц специи и не нуждаетесь в нескольких упаковках, вы можете указать это в комментарии она будет расфасована в одну или несколько, в зависимости от объема.

Здесь еще никто не оставлял отзывы. Вы можете быть первым!
Перед публикацией отзывы проходят модерацию.

Нажимая на кнопку «Отправить» вы принимаете условия Публичной оферты.

Аналогичные товары
Вы смотрели